A l'occasion de notre événement Tous à Table ! - 100 % Pévèle Carembault, la Pévèle Carembault a lancé un défi à 5 chefs cuisiniers du territoire. Ils ont tiré au sort un produit local à partir duquel, ils ont concocté une recette. Du lundi 20 au vendredi 24 septembre, découvrez le résultat en vidéo sur notre site internet et notre page Facebook.
Les restaurateurs ont cuisiné des plats assez simples que vous pouvez refaire chez vous, en famille. Il ne reste plus qu'à acheter les ingrédients et passer derrière les fourneaux.
Aujourd'hui, Yoan Dubois, chef de l'Estaminet L'école à Phalempin, a préparé une recette avec l'endive comme ingrédient imposé : Duo d'endives braisées et en salade, accompagné de lard et d'une vinaigrette à la chicorée.
Retrouvez les étapes de la recette pour 2 personnes en version téléchargeable : Recette du chef Yoan.
